TRONCO DE
NAVIDAD
El Tronco de Navidad o bûche de Nöel, es un postre
tradicional de origen francés. Actualmente se prepara en Navidad
en muchos países europeos.
Se trata de un bizcocho untado con crema de chocolate que se enrolla, como si se tratara de un brazo gitano.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 2 yemas
- 80 gr de azúcar
- ralladura de medio limón
- 80 gr de harina
Para el relleno:
- 400 gr de chocolate de cobertura
- 250 gr de mantequilla
- 150 gr. de azúcar
- 1 cucharada de ron
Para decorar:
- guindas
- azúcar glas
Elaboración de la receta de Tronco de Navidad:
En un bol, bate
las yemas con el azúcar y la ralladura de limón hasta
formar una crema. Añade la harina y
sigue batiendo. En otro bol, bate las claras
a punto de nieve y mezcla con la crema poco a poco.
Coloca papel de
horno sobre una bandeja de horno y vierte la masa con cuidado, dándole forma
rectangular. Introduce en el horno
precalentado a 200ºC durante 15 minutos. Sácalo del horno y déjalo templar unos
2 minutos.
Coloca un nuevo
papel de horno sobre la mesa y pon encima el bizcocho boca abajo. Retira el
papel usado para el horno cuidadosamente. Con la ayuda del papel nuevo, enrolla el bizcocho y deja que se enfríe.
Funde el chocolate
al baño maría y reserva. Bate la mantequilla derretida con el azúcar y
un poco de ron y mezcla con el chocolate.
Desenrolla el
bizcocho lentamente y unta la crema de
chocolate por el lado de arriba, guardando un poco para decorar al final.
Enrolla poco a
poco el bizcocho. Finalmente, cubre el tronco con una capa de chocolate.
Para darle
forma de tronco, haz unos dibujos arrastrando
el tenedor por la superficie a lo largo del bizcocho.
Coloca unas
guindas como decoración y espolvorea azúcar glas por encima. Guarda el tronco
de Navidad en el frigorífico y sácalo justo antes de servir.
Consejo:
El tronco de
Navidad también se puede elaborar con bizcocho de chocolate.